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蔬菜配送之保鮮庫管理

儲存庫管理：②貯藏庫溫度應(yīng)保持在恒溫0℃左右；②濕度：貯藏保鮮庫的相對濕度應(yīng)為50%-60%。③通風：根據(jù)標準，儲藏室內(nèi)的空氣每小時應(yīng)交換4次。光線：倉庫內(nèi)的光線，一般以2~3瓦/平方米為宜；如果是玻璃門窗，應(yīng)盡量采用毛玻璃，以免陽光直接照射，從而降儲存庫管理的具體做法：一、貯藏庫應(yīng)安裝性能良好的溫度計和濕度計，定期對貯藏庫的溫、濕度進行檢查，防止溫度、濕度超過原料應(yīng)分類整理，按順序存放，確保每種原料都有自己的固定貨位，便于管理和使

蔬菜是否易受害蟲的侵襲，取決于植物不同的成分和氣味。有些蔬菜特別偏愛害蟲，有名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。常噴藥防治，必然成為污染嚴重的“多藥菜”。不同蔬菜施用的肥料種類也不同。尿素、硫酸銨等氮肥的過量施用，將使蔬菜污染更為嚴重。經(jīng)市場蔬菜抽檢發(fā)現(xiàn)，含量由強到弱排列的有：薯芋、綠葉菜、白菜、大蔥、豆類、瓜子、茄子、食用菌等。蔬菜的根、莖、葉的污染程度遠高于花、果、籽；這一規(guī)律可以指導我們正確食用蔬菜，盡量多吃一些瓜、果、豆類及黃瓜、西紅柿、毛豆、冬菇等食用菌。

無公害蔬菜跟有機蔬菜的區(qū)別

一、無污染蔬菜與有機蔬菜同源這兩個國家的生產(chǎn)基地(即環(huán)境)沒有受到破壞，沒有受到水(灌溉水)、土(土壤)和氣體(空氣)的污染。接下來的兩種方法都沒有被二次污染，包括采收后的清洗、整理、包裝、加工、運輸、儲存和銷售。二、無公害蔬菜與有機蔬菜的區(qū)別在生產(chǎn)過程中不使用化肥、、生長調(diào)節(jié)劑等化學物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)，同時還要通過獨立的有機食品認證機構(gòu)對其進行全過程的質(zhì)量控制和檢查，才能使用有機肥料，主要是基肥。不需要使用化學，而是使用防蟲網(wǎng)、生物和其它非化學方法來防治害蟲。但無污染的蔬菜是不使用或少使用化肥和化學，其產(chǎn)品的殘留量經(jīng)檢測在國家規(guī)定范圍內(nèi)的稱綠色無污染蔬菜。

胡蘿卜

加工方式：裝袋

加工標準：通體紅色，長圓錐形，大小均勻根部微呈綠色，表皮整潔，無損傷、無黑斑、無腐爛，每袋裝500g-600g。

加工流程：1、挑揀：將商品擺放在加工臺上，挑揀出損傷的、壓傷的、腐爛的、畸形的。

2、加工：用刀對商品的兩頭進行修整，修整完畢后擺放在傳送帶上。

3、裝袋：以3-4根為一單位放入裝袋機內(nèi)，進行裝袋處理。

4、裝筐：經(jīng)檢驗合格后進行裝筐作業(yè)

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配料的質(zhì)量和安全問題參差不齊。據(jù)中華人民共和國中央政府網(wǎng)站發(fā)布的消息：2007年4月29日，國家質(zhì)檢總局對五大類食品進行專項抽查，發(fā)現(xiàn)餅干、炒貨、膨化食品、糖果、蜜餞等五大類食品的平均抽樣合格率為81.7%。自產(chǎn)基地的生產(chǎn)，可以按照標準化操作，嚴格控制農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，但對于以個人名義生產(chǎn)的產(chǎn)品，無法控制，眾所周知，五常米，因有品類，無品牌，而產(chǎn)生了“公地悲劇”，形象一降再降。

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蔬菜配送在日益不斷發(fā)展壯大的情況下，已經(jīng)形成了具有自己特色的一條產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟鏈，應(yīng)用了整體外包的一種方式來對接業(yè)務(wù)，材質(zhì)好的蔬菜配送對于外包的各個環(huán)節(jié)掌握一應(yīng)俱全，這樣的方式使蔬菜配送公司實施發(fā)展的途徑又多了一個產(chǎn)生經(jīng)濟價值途徑。

蔬菜配送專業(yè)的公司通過多年不斷實踐和摸索，已經(jīng)在行業(yè)里取定取得了一定的口碑地位，蔬菜配送無論是在管理經(jīng)驗和人才配備上都具備了不錯的實力，同時也擁有行業(yè)認可的自主質(zhì)檢部門和相關(guān)檢測權(quán)利，這也是在市場上為數(shù)不多取得這方面職業(yè)認可的企業(yè)。

由于有機蔬菜中不含轉(zhuǎn)基因物質(zhì)，因此在選育有機蔬菜種子時，必須保證其中不含轉(zhuǎn)基因技術(shù)和轉(zhuǎn)基因物質(zhì)，不能使用那些被禁用物質(zhì)處理過的種子。

菜籽品種好結(jié)合當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境條件，選擇經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定合格的菜籽進行栽培。這種種子不僅易于運輸和保存，而且還具有較強的抗蟲性。

對有機蔬菜種植而言，選擇一類好的種子，也就是成功者的一半。

種菜者在經(jīng)營有機蔬菜基地時，應(yīng)注意以下事項：

(一)及時清理田間垃圾，減少因垃圾造成病蟲害繁殖的可能性，積極做好基地土壤整修，及時清理雜草、病葉、病株，及時防蟲害，這樣有利于降低有機蔬菜生產(chǎn)成本，達到穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)！

2.栽植人員應(yīng)進行輪作換茬，大幅度提高基地肥力和養(yǎng)分含量，增加土壤有機質(zhì)含量。此外，具體的蔬菜品種還應(yīng)注意減少病菌的殘留，減少有機蔬菜染病蟲害的可能性，也有助于提高產(chǎn)量。

種植有機蔬菜前，可采用高壟栽培，提高土壤光照度，降低有機蔬菜害蟲發(fā)生幾率。

掌握科學的蔬菜種植理論，結(jié)合土壤條件和有機蔬菜種植要求，不斷調(diào)整有機蔬菜種植密度是提高蔬菜產(chǎn)量的重要途徑。